Jeunes carottes
Les jeunes carottes surgelées sont préparées à partir de carottes normalement développées conformes aux caractéristiques de l' espèce Daucus carota L.
Les jeunes carottes sont présentées sous les formes suivantes:
- jeunes carottes 6 / 14 mm
- jeunes carottes 14 / 18 mm
- carottes baby coupées en morceaux sensiblement uniformes allant de 30 à 50 mm de longueur
80 % en nombre des carottes est du calibre déclaré (en mm). Le diamètre des carottes est défini comme le plus petit diamètre mesuré avec un pied à coulisse au point de la grosseur maximale de la carotte.