Petits Pois

Les petits pois surgelés sont préparés à partir des graines immatures des plantes conformes aux caractéristiques de l' espèce Pisum sativum L.

Le calibre des petits pois est défini comme le diamètre des perforations circulaires des cribles au travers desquelles sont passées les graines crues.

Les petits pois sont calibrés:

• petits pois extra fins 7,5 mm
• petits pois très fins 8,2 mm
• petits pois doux fins 9,3 mm
• petits pois doux mi-fins 10,2 mm

La purée de petits pois est présentée sous forme de mini portions d'un poids unitaire d'environ 20 à 25 g.