Poireaux

Les poireaux surgelés sont préparés à partir des plantes conformes aux caractéristiques de l' espèce Allium porrum L.

Les poireaux surgelés sont présentés sous les formes suivantes:

• rondelles de poireaux 50/50
• rondelles de poireaux 70/30
• rondelles de poireaux 8 mm
• blancs de poireaux
• rondelles de poireaux - porree ringe

Le rapport 50/50 ou 70/30 pour les rondelles de poireaux correspond avec la proportion de la longueur du blanc du poireau sur la longueur des feuilles vertes avant la découpe en rondelles. Les poireaux sont découpés en rondelles perpendiculairement à l' axe longitudinal d' une épaisseur comprise entre 10 mm et 30 mm.

Les rondelles de poireaux 8 mm sont préparés à partir de poireaux 70/30 découpés en rondelles perpendiculairement à l' axe longitudinal d' une épaisseur d' environ 8 mm.

Les blancs de poireaux ont une longueur de 70 mm minimum et ils comportent moins de 10 % en masse de feuilles de couleur verte.

Les rondelles de poireaux sont préparés à partir des variétés de poireaux 'turques' qui ont une couleur presque homogène, vert-claire. Les poireaux sont découpés en rondelles perpendiculairement à l' axe longitudinal d' une épaisseur comprise entre 10 mm et 30 mm. Ce produit contient au minimum 60 % de rondelles entières.