Carote a fiammifero/ a la julienne
Le carote surgelate sono prodotte a partire da piante normalmente sviluppate e conformi alle caratteristiche della specie Daucus carota L.
Le carote si presentano in varie forme:
Sono prodotte usando varietà che sviluppano una lunga radice.
- Le dimensioni delle carote a fiammifero sono di 10 x 10 x 60 mm.
- Le dimensioni delle carote a la julienne sono di 4 x 4 mm.
L'80% delle carote è delle dimensioni dichiarate. Il diametro di una carota è stabilito sulla base del diametro più piccolo misurato con un calibro a cursore nel punto in cui la carota è più spessa.