Cipolline
Le cipolline surgelate sono preparate a partire da piante normalmente sviluppate e conformi alle caratteristiche della specie Allium cepa L.
Alcune cipolline sono calibrate, altre no. Le dimensioni delle cipolline sono stabilite sulla base di perforazioni circolari attraverso le quali le cipolline vengono fatte passare:
- cipolline 18/21: dai 18 ai 21 mm
- cipolline 21/23: dai 21 ai 23 mm
- cipolline non calibrate