Tiefgefrorener Rotkohl ist zubereitet aus den Pflanzen der Sorte Brassica oleracea var. rubra L.
Der Mittelstrunk des Kohls wird entfernt und der Kohl wird geschnitten (20 x 20 x 20 mm oder 10 x 10 x 20 mm), sodaß man ein ausgewogenes Produkt bekommt.
