Garniture de céleri
La garniture de céleri est préparée à partir des plantes conformes aux caractéristiques de l' espèce Apium graveolens L. plus spécifiquement les cultivars qui donnent des feuilles et des tiges pâles et qui ne forment pas une racine volumineuse.
Les tiges du céleri sont coupées en morceaux d' une longueur de 15 mm environ.