Zucchine
Le zucchine affettate surgelate sono preparate a partire da zucchine normalmente sviluppate e conformi alle caratteristiche della specie Cucurbita pepo L.
Le zucchine surgelate si presentano in due diverse forme:
- Zucchine a rondelle: le zucchine sono tagliate a rondelle in modo perpendicolare all'asse longitudinale. Le rondelle sono spesse dai 5 ai 10 mm; il diametro è al massimo di 60 mm. Il taglio è liscio oppure ondulato.
- Zucchine a cubetti: le zucchine sono tagliate in cubetti che misurano all'incirca 20 x 20 x 20 mm.